Hotel Bračka Perla

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Traditional ingredients of Brač cuisine

Ingredienti:
  • lievito
  • 50 grammi di farina
  • 1 tuorlo
  • 1 cucchiaio di rum
  • 2 cucchiai di olio
  • 2 dl di latte caldo
  • Olio per friggere
  • zucchero per aspersione
Preparazione: Lasciare il lievito a crescere. Nel fratempo, frullare i tuorli d'uovo, rum e l'olio, poi aggiungere la farina. Mescolare in una miscela di lievito, aggiungere il latte caldo e mescolare fino a quando compaiono delle bollicine. Coprire con un panno pulito e e tenere in luogo caldo, in modo che la quantità aumenta di due volte. Con cucchiaio dosate le fritulle e le posate nell’olio bollente. Quando sono fritte cospargere con zucchero a velo. Servire caldo.  
Ingredienti:
  • 3 kg di farina
  • ¼ l di olio
  • 250 g di zucchero
  • 40 g di lievito
Preparazione: In 3 kg di farina setacciata, aggiungere l'olio, lo zucchero e il lievito (che si fa di sera e lascia lievitare) e mescolare il tutto insieme. Impasto mescolare bene e fare larghi biscotti e lasciare lievitare. Poi cuocere fino alla doratura. Cotti e raffreddati si tagliano a metà e mettono a cuocere ancora a fuoco lento. Si tuffanno nel vino o caffè o in prosecco. Questa è una specialità dell'isola di Brac.      
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