Hotel Bračka Perla

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Brandy is, according to almost all Dalmatian people, classified into a category of natural medicines and secret traditional weapons against many illnesses, along with olive oil, garlic, honey and other homemade products. If you complain to anyone in this area about your stomach ache, cold, flu or other similar illness, most of people will tell you, that for afore-mentioned there is no better medicine than brandy. Brandy will kill all bacteria and viruses, if there are any in your body, and is recommended for muscle pain and disinfection of wounds, in which case it is used externally (although many people forget that). It fits perfectly as an aperitif, for morning awaking, with cheese and prosciutto, before and after lunch, in the evening with wine or beer; it helps you fall asleep easily, helps you forget and helps you laugh. However, if you hadn’t been drinking homemade brandy, you hadn’t been drinking brandy at all!

On the eco-farm Bračka Perla we produce different types of brandys, and we are especially proud of our loza and herb brandy.

Come tutti gli altri liquori, anche questo facciamo della nostre grappa all’uva. L'unica differenza è che, assieme lo zucchero aggiungiamo i melograni selvatici in grappa. Dopo qualche tempo di posa al sole e alcuni giorni nel buio, otteniamo un liquore ricco di vitamina C, con un bel colore arancione ed un gusto unico e dolce.
Se nel periodo d’autunno vi trovate nell’eco-fattoria Bracka Perla, fate una passeggiata  nel nostro frutteto colorato, in cui a quel tempo, tra le altre cose, ci sono mandarini maturi. Sentitevi liberi di raccogliere i frutti e rinfrescatevi dopo un pranzo gustoso, ma allo stesso tempo non buttate via la buccia. La buccia di mandarino, insieme con lo zucchero, mettiamo nella grappa e lasciamo riposare. Il risultato è un liquore di colore arancione, dolce e forte, naturalmente con aroma di mandarino.
Liquore al limone è particolarmente popolare tra i nostri ospiti, ed eccetto il suo gusto eccellente è vero "custode della salute". Vale a dire, che questo liquore otteniamo aggiungendo limoni propri, maturati al sole di Brac e pieni di vitamina C, nella nostra grappa, così che questi due ingredienti sono una combinazione ideale per la distruzione dei batteri nel corpo.
Amarene maturate nella eco-fattoria Bracka Perla, con l'aggiunta di zucchero, aggiungiamo nella grappa (grappa all’uva), e la bevanda preparata lasciamo al sole per qualche tempo. In questo modo otteniamo cherry brandy, rosso scura bevanda, un sapore dolce e forte, che trova i suoi fan tra le donne. Anche se generalmente considerato liquore, può essere ricco di alcol, come qualsiasi altro tipo di grappa.

Grappa alle noci è conosciuta in tutte le parti della Croazia, ma la qualità speciale ha quella dalmata. Si ottiene dalla migliore grappa e l’aggiunta di noci e che il suo tempo per il consumo aspetta maturando al sole dalmato. Di colore bruno scuro, la cui intensità dipende da quanto tempo le noci si tengono nella grappa e il suo gusto è dolce-amaro. Grappa alle noci è particolarmente popolare tra i giocatori di bocce, che brindano la vittoria con un bicchiere di grappa (e quelli "resistenti", anche ogni punto) e tra gli agricoltori, che "affinano gola" dopo un giorno intero di allevamento.
Ci sono innumerevoli tipi di grappe alle erbe, tanto quanto esistono diverse piante medicinali e i villaggi in Dalmazia. Quando diciamo che la grappa agisce come una medicina, si riferisce principalmente a questa alle erbe, perché dopo averla bevuta dimenticherete il dolore. Da erbe che si mettono in grappa, per le quali il suo colore è giallastro al verdastro, di più si usa pianta ruta graveolens, ma anche menta, lavanda, salvia, rosmarino ecc., e per ottenere effetto di una grappa medicinale si utilizzata principalmente assenzio. L'intensità del profumo e del gusto dipende da quanto tempo l'erba viene lasciata nella bottiglia. Nell’eco-fattoria Bracka Perla, la grappa alle erbe facciamo dalle piante medicinali e aromatiche dal nostro allevamento proprio. Il suo gusto diventa ancora più speciale se è consumato con fichi freschi o secchi. Tranne diversi tipi di grappe, produciamo una varietà di liquori, che si ottengono arricchendo la grappa con zucchero e vari tipi di frutta. Maggioranza degli ospiti di Bracka Perla preferiscono i liquori di noce, amarena, limone, mandrino e melograno.
È difficile trovare buona grappa all’uva, perché spesso si mescola con le erbe. È molto utile per il mal di denti – nulla vi intorpidirà meglio il dente di un bicchiere di grappa all’uva. Inoltre, vi aiuterà sicuramente con dolori addominali, soprattutto se si mangia qualcosa di unto o di peggiore qualità, perché dissolverà in pochi secondi, tutti le sostanze nocive (e innocue). Però, attenzione: bere eccessivamente può essere peggio di qualsiasi cosa finora! La grappa all’uva è ottenuta con la distillazione di prodotti di varietà di uva di qualità della Dalmazia. Il modo tradizionale di distillazione e stoccaggio in condizioni particolari, questo dà un gusto diverso a queto tipo di grappa, ed è il risultato di base ricca di varietà di uva di Dalmazia.
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