Hotel Bračka Perla

Hotel Bračka Perla

Rezervirajte luksuzni apartmanski smještaj u Supetru na otoku Braču Hotelski smještaj Bračka Perla u Supetru na otoku Braču pod svojim okriljem nudi: 6 očaravajućih apartmana i 5 soba...
više...

Gratis putovanje u Hrvatsku

Gratis putovanje u Hrvatsku

Hotel Bračka Perla i brodarska kompanija Blue Line International Hotel Bračka Perla i brodarska kompanija Blue Line International su pripremili za Vas cijenjeni gosti posebnu ponudu.Blue...
više...

TwitterFacebook
Ispis

Sudjelujte u berbi grožđa i proizvodnji vrhunskog crnog vina

Sorta vina koju proizvodimo u našim podrumima naziva se Plavac mali (barrique). Riječ je o vrhunskom crnom vinu, porijeklom sa hvarskog vinogorja, koje predstavlja  područje uzgoja, zemlju iz koje je crpilo snagu i količinu sunca koja ga je hranila. Ovo vino dobivamo pažljivom doradom i zrenjem u hrastovim bačvama (barrique), bez dodatka vode i popravljanja okusa, što vinu daje vrlo plemenit miris te dopunjava već snažan okus ove sorte. Boja je tamna rubinsko-crvena, a miris sadrži harmoniju arome sorte plavac mali i paljenog hrasta. Okus je dozreo, pun, uglađen i plemenit. Konfiguracija tla na dalmatinskim otocima ovoj sorti daje izuzetnu kvalitetu, ubrajajući je u najbolja crna vina.

Berbu grožđa vršimo u rujnu, kada su svi gosti pozvani da nam se pridruže u ovom veselom događaju. Naravno, možete sudjelovati i u samoj proizvodnji vina, a kao suvenir, kući možete ponijeti vino čijem nastanku ste i sami pridonijeli.

Dalmatinska vina

Vino je jedno od najpopularnijih alkoholnih pića, a smatra se i jednim od najvažnijih sastojaka mediteranske i mnogih europskih kuhinja, odnosno kultura. Postoje razne vrste vina, koje odražavaju raznolikost klime i tla na kojem su uzgojene različite sorte vinove loze. Obično razlikujemo vina po boji: bijelo, ružičasto (roze) i crno (crveno) vino, a boju određuje boja bobica grožđa uz proces proizvodnje vina.

Upravo ovdje u Dalmaciji, gdje sunce prži kamene stijene i gdje gospodari krš, vinova loza je našla svoju domovinu. Upoznajte blagodati dalmatinskih vina, koja stoljećima stvaraju vrijedni dalmatinski vinari, i kušajte neke od najpoznatijih dalmatinskih vina: Plavac mali, Dingač, Postup, Babić, Pošip, Debit, Malvaziju ili Žlahtinu te neobilazni Prošek, izvanredno slatko desertno vino.

Najcjenjenija je autohtona sorta Hrvatske, pa ga zovu i "kraljem crnih vina". Zasigurno nema vinskog znalca iz bilo kojega kutka svijeta koji nije kušao ili barem čuo ponešto o Plavcu malom. Vino je tamne, rubinaste boje s modrim refleksom, lijepo razvijenog mirisa i raskošnog bouqueta šljiva i trešanja, na koje se nadovezuju suhe smokve, vanilija, klinčić i crni čaj. Specifičnog je baršunastog okusa, kojeg karaktereziraju trpkost i elegancija. Najbolji vrhunski Plavci uzgajaju se na južnoj strani otoka Hvara, na poluotoku Pelješcu, kao i na dobrim položajima na bračkom i viškom vinogorju.
Malvazija je naziv za cijelu grupu sorti, a podrazumijeva uglavnom bijelo vino, tj. grožđe koje se od davnina uzgaja u vinogorjima Mediterana. Slabije je rodnosti, a daje vino slamnato-žute boje sa zelenkastim odsjajima, opojnog mirisa sa aromama marelice, badema i mošusa te harmoničnog, tečnog i postojanog okusa. Servira se uz ribu, školjke, lignje i ostala lagana regionalna jela na temperaturi od 8-10°C. U hrvatsku Nacionalnu listu priznatih kultivara vinove loze, uvrštene su i preporučene dvije malvazije i to malvazija istarska i malvasija dubrovačka.
Debit je kvalitetno bijelo suho vino proizvedeno od istoimene autohtone sorte grožđa koja kasno dozrijeva. Odlikuje ga slamnato-žuta boja, svježina te lagano kiselkasta i puna aroma, koji se cijeni kod potrošača kraja u kojem se ona i proizvode. Ova sorta grožđa svrstana je među preporučene kultivare u svim dalmatinskim podregijama. Vino se pije se dobro ohlađeno (8-10°C), a preporuča se uz plodove mora, plemenite sireve ili deserte od jabuke.

Pošip je prvo hrvatsko bijelo vino sa zaštićenim geografskim podrijetlom, zaštićeno 1967. godine. Pravi se od istoimene sorte bijelog grožđa, koja se najviše uzgaja na jugu Korčule, otoka koji se može pohvalii tradicijom uzgoja bijelih sorti još od vremena starih Grka (4. stoljeće p. K.). Najbolje uspijeva na zaklonitim položajima Čare i Smokvice, gdje uvijek daje vrhunsku kvalitetu i gdje gusto nasađeni vinogradi te nagnuti i terasasti tereni prisiljavaju da se većina radova još uvijek obavlja ručno, na tradicionalan način.
Babić je autohtona dalmatinska crna vinska sorta. Vino je modrocrvene boje, puno i pitko, s izraženom originalnošću. Njegov mekan i topao okus idealna je pratnja uz plavu ribu pripremljenu na roštilju, uz pašticadu s njokima i divljač, janjetinu s ražnja i ispod peke, pikantan ovčji sir i pravi dalmatinski pršut. Babić se uzgaja isključivo u primoštenskim vinogradima, koji ne mogu ne izmamiti divljenje namjernika kada prolaze jadranskom magistralom. Ovi položaji predstavljaju najbolji dokaz ljudskog mara, snage i volje da "goli kamen" pretvori u škrto, ali plemenito vinogradarsko tlo. Čak se i na zidu jedne od prostorija zgrade Ujedinjenih naroda u Bernu, u Švicarskoj, nalazi golema Gattinova fotografija primoštenskih vinograda, kao simbol borbe (i ne samo dalmatinskog) čovjeka za opstanak. Grožđe Babića proizvedeno u drugim vinogorjima, gdje je taj uzgoj privremeno dopušten, pridonosi kakvoći crnih vina s kojima se sljubljuje.
Postup je na tržištu oduvijek spadao među najcjenjenija hrvatska vina. Nakon donošenja Zakona o vinu, Postup je postao drugo (odmah nakon Dingača) zaštićeno vrhunsko vino u Hrvatskoj (1967.). Dobiva se samo od sorte grožđa Plavac mali koje se uzgaja na području Postup u pelješkom vinogorju, i to kada grožđe prijeđe u stanje prezrelosti, čime se povećava šećer i tvore brojni drugi sastojci značajni za kakvoću budućeg vina. Ovo vino karakterizira visok sadržaj etanola (nerijetko i više od 14% vol.) i suhog ekstrakta. Boja mu je ljubičasto-tamnocrvena s modrim refleksima, a ima ugodnu i samo tom vinu svojstvenu aromu.
Dingač je vrhunsko crno suho vino kontroliranog podrijetla, s ograničenih područja pelješkog poluotoka. 1961. godine zaštićeno je Ženevskom konvencijom te je tako postalo prvo hrvatsko vino zaštićeno zakonom. Dobiva se od autohtone sorte Plavac mali s lokaliteta Dingač, na strmim južnim obroncima poluotoka Pelješca. Duboke je rubinsko-crvene boje, fino naglašene punoće okusa sa zavodljivim aromama začina.
Email:
Naslov:
Poruka:
Koliko ima godišnjih doba? Anti-spam odgovor je 4